先日ある料理店で「土産土法」という言葉を初めて目にしました。親方にその意味を聞いてみました。親方曰く、「その土地で採れたものを、その土地の方法で料理する」という意味だそうで、親方の信念とのことでした。
　夕ご飯を食べて、「土産土法」こそ、その土地で採れたものを最も美味しく食べる方法なのだと実感しました。

宮城県議会議員　中島源陽