全農みやぎ役員の方と、4年後の全国和牛能力共進会北海道大会に向けて、和牛肉の旨味を左右するとされる脂肪酸の組成についてデータ収集を早急に行い、その結果に基づく対策の実践が欠かせないという点で認識を共有させて頂きました。
A5を目指したこれまでとは次元の違う評価基準である旨味成分とされる脂肪酸組成について、科学的に戦略を練ることができるよう、県を挙げて体制を整えていきたいものであります。
旨味成分を注視する 中島源陽
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全農みやぎ役員の方と、4年後の全国和牛能力共進会北海道大会に向けて、和牛肉の旨味を左右するとされる脂肪酸の組成についてデータ収集を早急に行い、その結果に基づく対策の実践が欠かせないという点で認識を共有させて頂きました。
A5を目指したこれまでとは次元の違う評価基準である旨味成分とされる脂肪酸組成について、科学的に戦略を練ることができるよう、県を挙げて体制を整えていきたいものであります。
旨味成分を注視する 中島源陽
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