今晩は、ずんだ料理の新味新作賞味会が鳴子温泉の旅館で開催されました。これまでの「ずんだ」のイメージはずんだ餅に代表されるように、甘い食べ物というイメージがあったと思います。

今晩、頂いたずんだ料理は甘さを感じさせないような、ずんだの風味一色の様々な料理でした。ずんだの既成概念を超える料理のオンパレードに、ずんだの可能性を見た思いでした。

ずんだを堪能した　中島源陽