我が家の柿木もたわわに実をつけましたが、渋柿なのでした。ということで、焼酎での渋抜きをすることにしました。ヘタのところに焼酎をつけて、ビニール袋に入れて密封。待つこと5日です。

５日後の仕上がりを楽しみにしています。収穫の秋はいいですね。

待ち遠しい　中島源陽